，所以被稱(chēng)為“車(chē)庫(kù)酒”。當(dāng)然，現(xiàn)在的車(chē)庫(kù)酒并非要在車(chē)庫(kù)中釀造，但一定珍貴而稀少。車(chē)庫(kù)酒能早飲，果味充足，香味澎湃，口感豐滿(mǎn)，所使用葡萄成熟度高，甚至有點(diǎn)過(guò)熟的感覺(jué)。提到圣埃美隆，不得不說(shuō)說(shuō)其“衛(wèi)星產(chǎn)區(qū)”。其衛(wèi)星產(chǎn)區(qū)都位于圣埃美隆鎮(zhèn)的北邊，一共有四個(gè)村莊，分別是Montagne、Lussac、Puisseguin和St-Georges，這些村莊產(chǎn)的酒均可在酒標(biāo)的產(chǎn)區(qū)命名加注“St-Emilion”。這些衛(wèi)星產(chǎn)區(qū)的酒嘗起來(lái)，口感介于略顯粗糙的圣埃美隆酒與貝爾熱拉克（Bergerac）產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒。

圣埃美隆還有著不同于梅多克（Medoc）的分級(jí)制度，于1955年正式建立了自己的分級(jí)制度，有一級(jí)特等酒莊（Premier Grand Cru Classes）和特等酒莊（Grand Cru Classes）兩個(gè)級(jí)雷塞卡瓦別。其中，等級(jí)高的一級(jí)特等酒莊又細(xì)分為A級(jí)和B級(jí)。歐頌（Chateau Ausone）和白馬（Chateau Cheval-Blanc）為A級(jí)，屬最高的等級(jí)。這兩個(gè)酒莊是波爾多八大名莊的其中兩個(gè)，與傳統(tǒng)的Medoc五大名莊并駕齊驅(qū)。值得注意的是，2012年 9月6日，新的圣埃美隆酒莊分級(jí)出爐，這是自1969年第二次酒莊分級(jí)以來(lái)升級(jí)酒莊數(shù)量最多的一次分級(jí)，有18家酒莊升為一級(jí)特等酒莊，64家升級(jí)為列級(jí)莊，總數(shù)為82家。最大的變化要屬一級(jí)特等酒莊A級(jí)，這次新加入了兩大酒莊——柏菲（Chateau Pavie）和金鐘（Chateau Angelus）。

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